Terrine de pommes de terre

Ingrédients :

• 1,5 kg de pommes de terre
• du gruyère râpé
• crème fraiche
• tranches de lard
• poivre du moulin
• thym frais
• quelques noisettes de beurre
  

Préparation :

On commence par éplucher les pommes de terre, puis par les couper en rondelles.
On les fait cuire à la vapeur (si on a envie de se rajouter des calories à ce plat qui en contient déjà pas mal, on fait cuire les pommes de terre dans du lait)

On préchauffe le four à 180° et on beurre un moule ou un plat.
On le tapisse avec les tranches de lard en les laissant dépasser un peu afin de pouvoir les rabattre ensuite.
On met ensuite une couche de pommes de terre, un peu de crème fraiche sel poivre et gruyère rapé et on reprend avec la couche de pommes de terre et ainsi de suite en terminant par la couche de crème gruyére.
On rabat les tranches de lard vers le centre, parsemez d’un peu de thym et de noisettes de beurre et faites cuire jusqu’à ce que le lard soit grillé, environ 30 mn.

(si on veut limiter l'apport calorique, on rabat le lard bien sur et on fait cuire 20 à 25 minutes puis on termine la cuisson par 5 minutes sous le grill)

pavé d'autruche sauce moutarde

Ingrédients :

- 4 Pavés d'autruche
- Poivre du Moulin 40 g de Beurre
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 2 cuillères à soupe de Moutarde Forte
- 25 cl de Crème Fraîche Liquide
-Sel

Préparation :

On saisit les pavés à la poèle dans un filet d'huile d'olive environ 2 à 3 minutes.

On poivre et on sale et on réserve la viande.

Dans la même poele, on déglace avec le cognac puis on ajoute la crème fraiche et la moutarde.

On laisse épaissir la sauce 5 min et on nappe les pavés d'autruche avec.

Le roumazave

(la photo est affreusement pas belle mais...le plat est bon, si si c'est vrai)

un peu de culture pour commencer...

le roumazave est un plat typiquement malgache qui pourrait vaguement être assimilé à un pot au feu (sauf que le pot au feu c'est dégueu (oui oui vraiment))

Il se cuisine avec des brèdes mafanes qu'évidemment on a pas mal de difficultés à trouver ici (quand j'dis ici, je pense à un coin aussi reculé que les Ardennes par exemple hein hum...)

Si on la chance de les trouver fraiches, c'est bonheur mais parfois on arrive à en trouver en pot (ce qui est plutot bien pratique)

A défaut, on peut remplacer les brèdes mafanes par des épinards...mais c'est pas pareil quand même.

Ingrédients :

-1 kg de boeuf (paleron par exemple)

- 1 pot de bredes mafanes

- gingembre en poudre

- du piment en poudre

- 3 tomates

- 2 oignons

- 3 gousses d'ail

Préparation :

On découpe la viande en morceau que l'on fait revenir dans un fait tout avec un peu d'huile.

On ajoute un peu de gingembre en poudre, un peu de piment en poudre, les oignons émincés, l'ail et les tomates coupées en dés. On fait revenir un peu le tout et on recouvre d'eau.

On laisse cuire environ 20 à 30 min puis on ajoute le pot de brèdes mafanes.

On laisse encore cuire le tout environ 10 minutes.

Servir avec du riz (et éventuellement des achards de légumes)

velouté de carottes

Ingrédients :

- 500 g de carottes

- 1/2 l de bouillon de légumes

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 25 cl de lait

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

On pèle les carottes puis on les détaille en morceaux que l'on fait ensuite revenir 10 minutes dans une casserole avec l'huile d'olive? On les laisser colorer.

On ajouter le 1/2 l de bouilon et on laisse cuire 20 minutes .

Au bout de ces 20 min, on ajoute la crème puis le lait.

Et effet on mixe le tout pour obtenir un mélange velouté.

On poivre, on sale et on sert chaud.

Macaron première ! vini vidi super pas vici !

tout est dans le titre ou presque.

Un essai de macaron guère concluant...

ça ressemble vaguement à un macaron mais ça en a pas le moelleux.

à retenter...

surtout que j'ai un contrôleur de tâche en herbe (à chat)

la mousse légère au chocolat noir

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir
• 6 oeufs
• une pincée de sel

Préparation :

On fait fondre le chocolat puis on le laisse tiédir.

On casse les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
On monte les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel

On verse peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes en mélangeant énergiquement.

On incorpore ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.

On fait prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur avant de servir bien frais.

le gateau qu'il est tout zarbe quand on l'coupe

Ha je te sens intrigué, l'oeil attiré par ce titre de recette plutot bizarre...Mais imagine, imagine...le moment de couper le gateau arrive...il n'a l'air que d'un banal quatre quart...Et pourtant quand tu le découpes, tout le monde fait ahh ohhh houuu (enfin si t'es entouré de nanas hein parce que si c'est des mecs souvent ils s'en foutent du moment que çà se mange...oui merci bien j'aime toujours autant les clichés...)Bref...pour le 14 juillet habituel et familial chez belle môman (note comme je te raconte ma vie trépidante) j'ai décidé de tenter ce gâteau simplissime mais qui fait son petit effet.

Ingrédients :

• 250g de beurre
• 4 oeufs
• 250 g de farine avec levure incorporée
• 200 g de sucrede l'extrait de...au choix le parfum qu'il te plairait...je choisis amande amère moins personnellement)
• et enfin...l'élément clef, du colorant alimentaire (que tu trouves au rayon aide à la patisserie de ton super supermarché) Ce sont trois petits tubes jaune, rouge et bleu qui te permettront en dosant correctement de décliner des tas de couleurs sympatoches)

Préparation :

Tu préchauffes ton four à 160°c.

tu mélanges donc les oeufs avec le sucre.

On ajoute ensuite le beurre puis enfin la farine.

On finit par l'extrait d'amande amère.

On sépare ensuite sa pâte dans trois saladiers différents (bon vous l'aurez compris à ce stade je pense, plus on veut de couleur différentes, plus il vous faudra de saladiers...moi je préfère me limiter à trois couleurs).

Ensuite, dans chacun des saladiers, on détermine une couleur.

Il suffira simplement de mettre le nombre de gouttes de colorants alimentaires nécessaires pour colorer la pâte. (le guide est au dos des tubes de colorants)

Il ne reste plus qu'à remplir le moule.Soit tu es impatient et tu remplis à la va vite en alternant les couleurs soit tu es super patient et tu veux un effet "psychédélique" et tu t'armes à la fois de courage et d'une petite cuillière.

Tu commences alors par déposer une cuillère de ta premiere pate, puis par dessus de la deuxième couleur puis enfin de la troisième et ainsi de suite jusqu'à épuisement des trois couleurs.

Il ne reste plus qu'à faire cuire tout ça au minimum une demi heure dans ton four.